Witaminy

Minerały

Wartości odżywcze (w 100g)

Witamina A - 8425 I.U.

Witamina D ~

Witamina E - 0,7 mg

Witamina K - 1640 µg

Witamina C - 133 mg

Witamina B1 - 0,086 mg

Witamina B2 - 0,098 mg

Witamina B3 (PP) - 1,313 mg

Witamina B6 - 0,090 mg

Kwas foliowy - 152 µg

Witamina B12 - 0,0 µg

Kwas pantotenowy - 0,471 mg

Wapń - 138 mg

Żelazo - 6,2 mg

Magnez - 50 mg

Fosfor - 58 mg

Potas - 554 mg

Sód - 56 mg

Cynk - 1,1 mg

Miedź - 0,1 mg

Mangan - 0,2 mg

Selen - 0,1 µg

Cholesterol - 0,0 mg

Fitosterole - 5,0 mg

Białko - 3,0 g

Tłuszcz ogółem - 0,8 g

Kwasy tłuszczowe nasycone - 0,1 g

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 0,3 g

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone - 0,1 g

Kwasy tłuszczowe omega-3 - 8 mg

Kwasy tłuszczowe omega-6 - 115 mg

Węglowodany - 6,3 g

Błonnik pokarmowy - 3,3 g

Indeks glikemiczny (IG)

Ciekawostki

Natka 36

Korzeń gotowany 85

Znane i mniej znane właściwości pietruszki:

- nać pietruszki zawiera bardzo dużo prowitaminy A

- korzystne jest równoczesne występowanie żelaza i witaminy C

- zawiera dużo chlorofilu

- w korzeniach występuje dużo związków mineralnych, a jeszcze więcej w nasionach

- silnie pachnące liście pietruszki służą do przyprawiania wielu potraw

- jest rośliną o wielkich wartościach leczniczych

- zarówno korzenie, jak owoce pietruszki i ich przetwory zwiększają przesączanie w kłębkach nerkowych, a jednocześnie zwalniają zwrotną resorpcję w cewkach, dzięki czemu zwiększają ilość wydalanego moczu

- mają własności antyseptyczne oraz zmniejszają napięcie mięśni gładkich jelit i dróg moczowych (działanie wiatropędne)

- pobudzają w niewielkim stopniu wydzielanie śliny i soku żołądkowego, co ułatwia trawienie i przyswajanie pokarmów

- korzeń pietruszki jest też stosowany w leczeniu zapalenia pęcherza oraz dolegliwości reumatycznych

- świeże warzywa są cenionym ziołem łagodzącym bóle miesiączkowe